体重管理热潮下月饼市场刮起“低卡”风

又到一年中秋佳节，月饼再度成为餐桌上的“C位”。记者日前在沈阳市多家商超卖场走访发现，今年的中秋消费市场中，在全民体重管理的热潮下，“低卡”“低脂”成为中秋节月饼的新“卖点”。

在沈阳市浑南区的一家生鲜超市内，各类月饼的柜台前挤满了前来选购的群众。记者看到，“低糖豆沙陈皮广式月饼”“全麦无糖蛋月烧”等各类主打“低糖”“低卡”的月饼成为消费者新宠。

在沈阳市浑南区一家门店中，杂粮月饼被摆放在显眼位置。新华社记者 洪可润 摄

一位销售人员告诉记者，今年很多品牌都推出了“低糖”或“代糖”馅料的月饼，还有很多品牌在饼皮上下功夫，将月饼皮改为米皮、全麦等食材，这类主打“轻负担”的月饼销量不断攀升。

“节日期间经常聚餐，吃得也油腻，吃月饼总害怕糖太多、油太大。”正在选购月饼的市民张女士表示，“这次特意选购了一些全麦和木糖醇的月饼，既能吃出节日气氛，也不用担心热量超标。”

除了线下商超外，各类线上电商销售平台中主打“低卡”“减油”的月饼热度不减。有的品牌推出的“秋耳黑米”“芋泥奇亚籽”等月饼主打清新低糖，受到很多消费者欢迎；有的品牌推出“荞麦皮”“全麦粉”的月饼，进一步降低月饼的整体热量。

从2024年开始，国家卫生健康委联合多部门实施“体重管理年”三年行动，以多形式、多手段探索体重管理新模式。持续的体重管理热潮，也正推动着传统食品不断创新，并为食品产业不断开辟全新增长空间。

除了健康属性，很多品牌月饼还不断推出跨界融合口味，并为产品赋予文化内涵，让传统节日食品更具“文化味”和“仪式感”。

黄芪党参枣泥、黄芪五仁月饼、茯苓陈皮豆沙月饼……各地多家中医院纷纷推出“药食同源”月饼，实现美味与食养融合；同时，各大品牌与博物馆等机构合作推出造型各异的文创月饼，凭借独特的文化内涵与创意设计在社交媒体中引发关注。

作为传统节日标志性食物的月饼，正借助 “低卡、低糖”的配方革新焕发出新活力，在保留了自身承载的文化意义的同时，又精准契合了现代人对健康饮食的追求，满足了消费者对“健康与美味兼具”的需求。业内人士认为，随着消费者需求的不断升级，像“低卡月饼”这样既能够引发大众文化共鸣，又具备健康特质的创新食品品类，未来将有广阔的市场发展空间。